超商限重5公斤，超過請分開下單!!!

哥倫比亞 考卡省 天堂92莊園 粉紅波旁 雙重厭氧處理

Colombia Cauca Finca El Paraiso 92 Pink Bourbon Double Anaerobic Fermentation P-09

風味 : 狂野的表現力，富有感染力。黑莓果醬、甜奶油、乳香、金銀花、鳳梨乾的香氣和杯中風味。像葡萄酒一樣，非常多汁，融合的酸質；毛絨及糖漿般的口感。餘韻悠長、複雜，帶有野生黑莓和乳香的香氣。

店家短評 : 不到兩千元就可以買到CR98超級品質生豆超划算。競標等級強烈豐富多層次香氣、濃郁口感。烘焙注意事項，脫水期後火力越強成品香氣越濃厚，生豆品質好耐得住強火力。機器、技術不到位者，可以考慮減少入豆量，讓每顆生豆可以多受熱，增加香氣口感。

水分 10.9 密度800 水活性0.61 建議 淺中焙

國家　　哥倫比亞 (Colombia)

產區　　考卡 (Cauca)

　　　　Piedamo

莊園　　天堂莊園 (El Paraiso)

生產者　威爾頓 (Wilton Benetiz)

海拔　　1,800 - 2,200m

年均溫　20

年雨量　2000 ml

品種　　粉紅波旁

處理法　厭氧/雙重厭氧

天堂92莊園(Granja El Paraiso 92) 坐落在哥倫比亞考卡風景如畫的 Piedamo 地區，已成為咖啡行業的卓越燈塔，創辦人 Wilton Benetiz可說是靈魂支柱，這個農場開創了先進的後製處理技術，徹底改變了咖啡生產。Wilton以其對咖啡加工的深刻理解和他對實驗的熱情塑造了農場的創新技術，致力於突破傳統方法的界限，去年特地訪台與我們全台進行六場巡迴分享會的天堂92莊園，其實從 2022開始就在烘豆界似乎吹起一陣旋風，Coffee Review 不斷出現94, 95 甚至96的高分(https://www.coffeereview.com/?post_type=review...... )，生豆競賽例如Best of Cauca，FNC 主辦的 Land of Diversity競賽屢獲佳績，各國競賽選手也紛紛選用Wilton的咖啡。

2023年度盛事也就是Coffee Review年度最佳30排行榜的公布，Paraiso 92除了以98分拿下年度第一的豆款，更有一款拿下第四，最後以驚人的四支豆款入選霸榜，可以說是2023年實至名歸的最佳贏家。

----------------------------------------------------------------------------------

購買須知:

1.超商限重5公斤。只有全家可以寄生豆5公斤，其他超商限重4.5公斤，超過請選貨運。

貨運用郵局寄送，最重每單18kg。

2.生豆用食品真空等級夾鍊袋包裝，無抽真空。氣密性良好，開封後擠出袋內空氣，仍能有效維持生豆品質，

雖然成本稍高但品質很好，建議重複使用，環保愛地球。

3.關於咖啡生豆有些注意事項跟大家說明，咖啡豆是農產品，會因每年氣候變化而有點差異，也會有一定%瑕疵豆，

就算是同批次每袋也會有些許差異。生豆來源為國內知名生豆進口商，進貨、分裝、出貨全程錄影，絕無摻豆。