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衣索比亞 水洗 西爾希 南希寶 布爾加 G1 2024產季

風味: 檸檬皮、葡萄柚與柑橘風味，伴隨著佛手柑及花香氣息，結尾帶有蜂蜜與紅茶香氣。

水分 12.0 密度 825 水活性 0.59 建議焙度: 淺焙

店家短評: 新產區、新長成的咖啡樹，烘焙後比傳統產區風味鮮明突出。

國家 衣索比亞( Ethiopia)

產區 南山波 (West Arsi Nensebo )

海拔 1950m

處理法 水洗 (Washed)

品種 衣索比亞原生種（Heirloom）

從1999年全球第一場Cup of Excellence (C.O.E) 超凡咖啡生豆競賽， 在咖啡生產國巴西舉辦開始，終於在2020年，舉行了第一屆衣索比亞專屬的C.O.E競賽。西爾希(West Arsi)的兩個屬於第三級行政區(Woreda)的地區 — 可可莎(Kokosa)及南希寶(Nansebo)，勇闖入圍成了最大贏家產區，其中Nansebo包辦了本區八個入圍名單，是此次賽事的黑馬產區西爾希(West Arsi) 並不是馳名海外的傳統咖啡產區，它屬新興產區由於位在耶加雪菲東北方約300公里，比鄰西達摩，過去常被業界冠以西達摩產區名義銷售。 但其實西爾希(West Arsi) 有著自己的區域氣候，和西達摩截然不同，藉由2020衣索比亞的賽事，加上Nensebo 南溪泊的優異表現，更能證明此區咖啡生豆的品質。

位在West Arsi 的 Nensebo，高海拔山地佔了70%，天然飲用水僅占4.6%，其餘則是乾旱地及平原，使得咖啡種植技術發展飛快，成為此區重要經濟作物，種植面積便佔5000公頃。採用小農模式，平均每戶小農的農場都不大，約2-3公頃，大部分為有機栽種，多半使用有機堆肥，小農以人力方式將新鮮咖啡果摘採篩選，更能有效控管品質，若是有品質純熟的咖啡櫻桃，處理廠則會額外支付費用，這大大提升了咖啡農的積極度。

在將咖啡櫻桃運送至處理場後，會先去除果皮果肉，接著再發酵24-48小時，視天氣狀況決定時間長短。當果肉黏液被天然酵母分解後，帶殼咖啡豆會藉由溝渠水洗分級，以密度不同的方式區分豆子，乾淨密度高的豆子會匯流到較高等級的批次，再經過一次12-24小時的清水浸泡，接著將豆子送到高架棚床上，先在陰涼處先行乾燥，進而視天氣狀況，日曬乾燥約10-12天不等，而在白天最熱與半夜最冷的時候，會蓋上遮罩網，防止過程中過熱或過冷。

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購買須知:

1.超商限重5公斤。超過請選貨運。

2.生豆用食品真空等級夾鍊袋包裝，無抽真空。氣密性良好，開封後擠出袋內空氣，仍能有效維持生豆品質，

雖然成本稍高但品質很好，建議重複使用，環保愛地球。

3.關於咖啡生豆有些注意事項跟大家說明，咖啡豆是農產品，會因每年氣候變化而有點差異，也會有一定%瑕疵豆，

就算是同批次每袋也會有些許差異。生豆來源為國內知名生豆進口商，進貨、分裝、出貨全程錄影，絕無摻豆。