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哥倫比亞 希望莊園 摩卡小圓豆 單一品種 日曬處理

Colombia La Esperanza Mokka Naural

風味短評：乾香為葡萄乾、蔓越莓乾與芒果氣息。入口時為黑莓、葡萄乾，夾帶著輕盈芒果及百香果香氣，餘韻帶有些許香料感及可可，風味扎實。

水分10.8 % 密度823 g/L 水活性0.59　建議 中淺焙

店家短評: 珍稀品種，風味特殊，少量到貨。 豆目偏小，手網烘焙不建議購買。

國家　　　哥倫比亞(Colombia)

產區　　　Sasaima

　　　　　Cundinamarca

莊園　　　夏威夷莊園 (Finca Hawaii)

生產者　　Rigoberto(Rigo) Herrera

海拔　　　1,450 – 1,530公尺

雨量　　　約1,900 mm

處理法　　日曬

品種　　　摩卡小圓豆 (Mokka)

希望莊園(Granja La Esperanza)絕對是哥倫比亞最頂尖的莊園之一。

莊園主 Rigoberto 跟希望莊園 (原文全稱Café Granja La Esperanza)可以說是把哥倫比亞精品咖啡帶到一個全新不同的境界，也可以說是現在哥倫比亞現在各種新奇品種、大膽創新處理法當道之濫觴。其傳奇故事甚多，旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬瑰夏組冠軍(2008)及亞軍(2009)*，並在當時開出最高的標金。2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中，不可思議的第2、3、7名三個席次。2016的 GFA (Good Food Award)中，希望莊園也成為除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園**。各種品種及處理法在Coffee Review 留下數十個分數紀錄，95分以上的就超過十個，小編實在不知道要怎麼整理，有興趣的朋友可以自行參考連結***。希望莊園的豆款也是各家比賽選手喜愛選用的征戰利器，例如2014 WBC亞軍用的就是希望莊園的藍色山丘瑰夏/藝妓，2018WBC荷蘭選手 Lex Wenneker也是選用希望莊園的瑰夏上場，搭配Rigoberto獨創的XO處理法，拿下亞軍。

希望莊園CGLE旗下一共有五座莊園，包含藍色山丘、瑪格麗特、希望莊園、Potosi以及夏威夷莊園。本次的摩卡小圓豆種植在夏威夷莊園，夏威夷莊園在希望莊園旗下位置最為特殊，也只有種植摩卡小圓豆。安地斯山系由南往北貫穿整個南美洲，進入哥倫比亞境內之後，像爪形一樣分成三道繼續北沿。三道南北走向的山脈中間兩道狹長形夾谷，西側夾谷由北至南有Medelin, Cali, Popyan等大城，希望莊園其他莊園都位在這個地域。夏威夷莊園則坐落於東邊的這個夾谷，位置最北，微型氣候也不同，雨量在數個莊園裡面也最高。

上次造訪夏威夷莊園已經是2018年，那時候應該是希望莊園取得摩卡小圓豆種子選址種植之後的第一波收成，造訪時莊園主告訴我們，同一批摩卡育種種下之後，成樹竟也有幾種態樣。一種如大家所想的一樣，樹冠呈現灌木狀，葉形尖細小，但偶爾竟然也出現高立形的成樹，甚至有幾株摩卡，頂葉竟成紫葉，非常有趣。當時種植數量尚少，當時與莊園主約定持續選育樹種之後來比較風味差異，似乎也該是回去的時候了。

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購買須知:

1.超商限重5公斤。只有全家可以寄生豆5公斤，其他超商限重4.5公斤，超過請選貨運。

貨運用郵局寄送，最重每單18kg。

2.生豆用食品真空等級夾鍊袋包裝，無抽真空。氣密性良好，開封後擠出袋內空氣，仍能有效維持生豆品質，雖然成本稍高但品質很好，建議重複使用，環保愛地球。

3.關於咖啡生豆有些注意事項跟大家說明，咖啡豆是農產品，會因每年氣候變化而有點差異，也會有一定%瑕疵豆，就算是同批次每袋也會有些許差異。生豆來源為國內知名生豆進口商，進貨、分裝、出貨全程錄影，絕無摻豆。