超商限重每單生豆5公斤!!!

衣索比亞 黃蜜 古吉 烏拉嘎 哈洛瓦丘處理廠 G1 2023產季

風味短評：生豆帶有黃褐色銀皮。乾香可感受到檸檬皮、柑橘及白花香氣。入口可感受到水蜜桃可爾必思、草莓為主調，伴隨著檸檬皮及佛手柑香氣，口感滑順、風味厚實多汁。

水分 10.5% 密度 848g/l 水活性　0.57 建議 淺焙

店家短評: 黃蜜處理，部分生豆表面覆蓋銀皮顏色較暗，為正常現象不用挑除。

國家 衣索比亞 (Ethiopia)

產區 歐洛米亞 (Oromia Region)

古吉(Guji Zone)

烏拉嘎 (Uraga Woreda)

哈洛瓦丘處理廠

品種 小農種植之古優品種 (Heirloom)

海拔 2,200公尺

ＧＰＳ　6.07573, 38.57471

年雨量　1,500 – 2,000 mm

處理法　黃蜜處理法

蜜處理在三大處理法中是最耗工也風險最高的，去果皮後帶著稠重的果漿上床架進行日曬乾燥，腐敗發酵變質沾黴的風險非常高，過程中需不停地翻攪來進行控制，逐漸乾燥的果肉果漿黏滯性益增甚至結塊，都造成乾燥工序上的執行困難度，無怪乎即便在中南美洲，莊園也越來越不願意投入心力生產蜜處理。蜜處理在衣索比亞發展相對較晚，我們常覺得衣索比亞在全世界各產區當中，由於其品種及風土，最適合將蜜處理的優勢發揮出來。不僅在水洗的風味基礎架構之上，放大了衣索比亞原生的風味強度，搭配提高的口感及甜度，展現更深一層的風味層次感受。這個黃蜜批次，黃褐澄澄甜甜的豆像，蘊藏其中的風味小宇宙等您來挖掘囉。

烏拉嘎產區(行政區域為Uraga Woreda)位於整個古吉的最北端，還在不久之前，Uraga都還只是以區域的名稱在咖啡市場中出現，不過在2019年的「收穫季之味」(Taste of Harvest)競賽中，深耕這個區域的Edema以Tome/Tebe Burka的水洗豆取得不錯的成績之後，名聲更炙，成為精品老饕固定追求的名單。　

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購買須知:

1.超商限重5公斤。只有全家可以寄生豆5公斤，其他超商限重4.5公斤，超過請選貨運。

貨運用郵局寄送，最重每單18kg。

2.生豆用食品真空等級夾鍊袋包裝，無抽真空。氣密性良好，開封後擠出袋內空氣，仍能有效維持生豆品質，雖然成本稍高但品質很好，建議重複使用，環保愛地球。

3.關於咖啡生豆有些注意事項跟大家說明，咖啡豆是農產品，會因每年氣候變化而有點差異，也會有一定%瑕疵豆，就算是同批次每袋也會有些許差異。生豆來源為國內知名生豆進口商，進貨、分裝、出貨全程錄影，絕無摻豆。