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哥倫比亞 考卡 天堂 92 莊園 橘波旁 雙重厭氧處理 P17 批次

Colombia Granja Paraiso 92 Orange Bourbon Double Anaerobic P17

風味: 乾香可感受到玫瑰、檸檬蛋糕及泰式奶茶香氣。入口風味以可水蜜桃優格、玫瑰奶茶為主軸，伴隨著淡淡檸檬蛋糕與玫瑰花香氣，香甜迷人。

水份10.6 密度836 水活性0.58 建議烘焙度: 淺焙

店家短評: 艷夏花荔水蜜桃版。 生豆飽滿玫瑰香氣、水果香甜，生豆結構完整，無發酵味、醬味。入口強烈玫瑰香氣、水蜜桃香甜，伴隨著優格酸、奶茶口感。

國家 哥倫比亞 (Colombia)

產區 考卡 (Cauca)

莊園 天堂92莊園 (Granja Paraiso 92)

生產者　wilton benitez

海拔 2100m

品種 Orange Bourbon

處理法　雙重厭氧

天堂莊園與天堂92莊園為姊妹莊園，比較知名的是生產艷夏花荔的天堂莊園(老天堂)農場主為迪亞哥 (Diego Samuel Bermudez Tapia)，天堂92莊園(新天堂)農場主為wilton benitez，之前是在老天堂團隊工作。

天堂92莊園以其實驗精神聞名。這個由家族運作的莊園在咖啡種植上毫不馬虎，有屬於自己的微生物實驗室（microbiology laboratory）及品質監控實驗室（quality laboratory）。天堂92莊園的厭氧發酵咖啡豆尤其出色。咖啡農通過嚴格控制生豆的發酵環境及挑選特定微生物進行厭氧發酵，以確保每批次的咖啡豆都具有明亮而突出的水果風味。天堂92莊園正致力將有關的發酵技術運用到更多豆種中，以探索咖啡豆更多可能的風味。

從嚴格的生豆挑選、消毒、咖啡櫻桃的特徵開始，為不同咖啡規畫適合的處理工藝。第一階段的厭氧發酵，為每個過程添加特定的微生物。咖啡漿果開始進行第二階段的發酵，當第二階段結束後，透過冷熱水的衝擊處理及36小時的機器乾燥，提升咖啡在感官上的層次風味。

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購買須知:

1.超商限重5公斤。

2.生豆用食品真空等級夾鍊袋包裝，無抽真空。氣密性良好，開封後擠出袋內空氣，仍能有效維持生豆品質，雖然成本稍高但品質很好，建議重複使用，環保愛地球。

3.關於咖啡生豆有些注意事項跟大家說明，咖啡豆是農產品，會因每年氣候變化而有點差異，也會有一定%瑕疵豆，就算是同批次每袋也會有些許差異。生豆來源為國內知名生豆進口商，進貨、分裝、出貨全程錄影，絕無摻豆。