Fast Food Nation

The Dark Side of the All-American Meal

Eric Schlosser

揭發內幕的經典之作

速食共和國

速食的黑暗面

艾瑞克．西洛瑟

放牧的牛隻很少生病，飼養的牛隻卻很容易感染各種疾病。牠們吃的飼料常是散播疾病的媒介。由於穀物價格不斷攀升，促使業者改以較便宜的飼料餵養牛隻，尤其是能加速牛隻成長、含高蛋白成分的飼料。一九九七年八月以前，美國有七成五的牛隻以死羊或死牛等牲畜殘餘碎物做成的飼料餵養。每一年，業者從動物收容所購買幾百萬隻死貓和死狗製成飼料。後來根據英國提出的證據指出，牛海綿狀腦病（Bovine Spongiform Encephalopathy, BSE），也就是所謂的狂牛症，是使用牲畜殘餘碎物製成的飼料所導致。於是美國食品藥物管理局下令，禁止業者繼續採行這種餵養方式。儘管如此，食品藥物管理局的法令不但允許業者以死豬、死馬和死雞作為牛飼料，也容許以死牛飼料餵雞。

目前，美國為防止狂牛症在人體引發的庫賈氏症（Creutzfeldt-Jakob disease, CJD）繼續傳播，而禁止一九八○年代曾在英國待六個月以上的美國人捐血。雖然法令規定不能以死牛飼料餵牛，但牛飼料仍含有牛血成分。《肉品和家禽期刊》（Meat & Poultry）前任編輯史蒂芬．伯傑克利（Steven P. Bjerklie）想到牛隻飼料的成分就膽顫心驚。伯傑克利說：「真該死，這些動物本來都是反芻動物。牠們應該吃草和穀物。我的意思是，牛之所以有四個胃，就是因為要吃高纖成分製品。牠們可不是生下來吃其他動物維生的……

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不管你吃不吃速食，都逃不過速食帶來的影響

過去三十年來，速食滲透美國社會各個角落。有項調查發現，96%的美國學童認得麥當勞叔叔——他是唯一比聖誕老人更具知名度的虛構人物。

這個從美國南加州熱狗、漢堡攤起家的行業，遍及全美，銷售各式各樣的速食產品。速食已經成為美國人的社會習慣之一，並且像好萊塢電影、牛仔褲和流行音樂一樣，成為美國文化的主要輸出品，經由全球化滲透到全世界。本書以速食為論述重點，並探討它對價值及創造的世界。

■艾瑞克．西洛瑟／Eric Schlosser

現為《大西洋月刊》（Altantic Monthly）特派員，曾獲得許多新聞殊榮。他為《大西洋月刊》撰文報導大麻，榮獲全美雜誌獎項，就是其中一例。本書是西洛瑟的第一本著作，上市後在北美地區大賣，連續卅週榮登《紐約時報》暢銷書排行榜前十名。

《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）稱西洛瑟：「……鉅細靡遺的調查證據確鑿，吃有說服力，帶有巫普頓．辛克萊（Upton Sinclair）的精神。」《華盛頓郵報》（Washington Post）則讚譽：「西洛瑟的眼光銳利、見解獨特、文筆嚴謹洗鍊，絕對是普立茲獎新秀人選。」

作者：艾瑞克．西洛瑟／Eric Schlosser

翻譯：陳琇玲

叢書系列：天下財經 025

規格：平裝，14.8 x 20.5 x 2.2 cm，384頁

出版商：天下雜誌

出版日期：2002年08月30日初版壹刷

語言：中文

ISBN-10：957-0395-59-1

非新品書緣微泛黃，封面有摺痕，附保護書套，不介意物品狀況再行購買。

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