伊索比亞 古吉 烏拉嘎 哈洛瓦丘處理廠 紅蜜處理 G1

Ethiopia Guji Uraga Tabe Haro Wachu Red Honey G1

國家：伊索比亞 Ethiopia

產區：谷吉 烏拉嘎

海拔：2,100 - 2,350 M

品種：伊索比亞古優品種 Heirloom

處理法：紅蜜

｜關於產區｜

烏拉嘎產區(行政區域為Uraga Woreda)位於整個古吉的最北端，還在不久之前，Uraga都還只是以區域的名稱在咖啡市場中出現，不過在2019年的「收穫季之味」(Taste of Harvest)競賽中，深耕這個區域的Edema以Tome/Tebe Burka的水洗豆取得不錯的成績之後，名聲更炙，成為精品老饕固定追求的名單。

這回來自於Table Haro Wachu 的紅蜜處理讓我們感到驚艷！

有別於傳統的日曬、水洗及新興的厭氧發酵特殊處理法，蜜處理在伊索比亞產區中還是相對少見的。由於近年來，伊索比亞產區缺水的情況倍增，蜜處理或許成為更好的應對方案。以往熟悉的蜜處理法大多出現在中美洲產地，如哥斯大黎加、薩爾瓦多。對於使用蜜處理的伊索比亞豆，我們也相當期待在風味表現上，會如何發展！

而紅蜜處理又為蜜處理中相對較繁複的處理工序，在日曬過程中需要較頻繁的人力照顧與翻動，以避免生豆變質與發酵過度等情況發生。當然，在繁複的工序後，帶來的結果是甜美的。果膠所帶來的滑潤口感與完熟果實的飽滿香甜，在同時保有谷吉產區清新的白花香氣和柑橘皮調性的風味下，呈現的相當出色。

風味評述

淺焙｜明亮的檸檬皮、佛手柑香氣。甜美的水蜜桃、荔枝風味, 清新的白花氣息,口感滑潤飽滿,香甜迷人。

※ 點選「我要購買」欄位裡面，有100g/ 200g/ 掛耳 選項，都可以選購！

※ 我們提供台灣生產可生物分解環保補充袋選項，袋體使用後可直接丟入垃圾桶，燃燒、掩埋後分解為水和二氧化碳。收到後請將咖啡豆儘速置於密封罐中保存。

磨豆服務：

如需磨豆，請註明沖煮器具種類粗細

建議養豆日：

烘焙日起 21天

※ 本公司品項皆已投保國泰世紀產物保險 500 萬產品責任險