葉門 白駱駝 摩卡 瑪塔莉 傳統天然日曬

Yemen White Camel Mocha Matari Natural

品 種：Dawaili, Tufayi, Udaini, Braai

規 格：14+

產 區：Bani Matar

海 拔： 1,000 - 2,500 m 

採收時期：10 - 12 月

精緻方式：傳統天然日曬

關於生產現狀

葉門95%的咖啡產於該國西部從北到南的高地。它種植於陡峭山地的梯田（海拔約 1,700 至 2,300 公尺）和沿著有地下水的乾河谷（乾穀）的農田（海拔 1,500 至 1,700 公尺）。

由於無法確保穩定的水源，傳統上採用日曬的自然方法處理。

關於品種

咖啡產區集中在西部山區，包括 Bani Matar、Bani Ismail、Haraz、Raima、Yafe等。

根據政府機構的研究結果，葉門的品種可分為以下四種類型。Dawaili（樹高1-4米，大圓櫻桃），Tufaai（樹高2-6米，蘋果形大櫻桃），Udaini（樹高2-4米，小圓櫻桃），Braai（樹高1-3米，小橢圓形櫻桃）。其中，具有許多共同特徵的Udaini被認為是葉門品種的原型。

它在梯田式的高山台地，是一個陡峭的山體，因年雨量少，生命力較強韌，需靠樹種強勁的保水能力來度過乾旱期。傳統上全部不出水，採用自然製法精製，產於阿拉比卡的本地品種的特點，以及具有特別水果味的摩卡風味，在日本一直很受歡迎。

古老的葉門咖啡，由於環境條件相對嚴苛，在氣候變化下，產量較不穩定。而也因其氣候日夜溫差大的生長條件，造就葉門咖啡甘甜厚實、body飽滿的獨特風味！

因其風味 / 風格鮮明獨特，與藍山咖啡一般，在早期日本也相當受咖啡老饕的喜愛。

＃推薦搭配虹吸壺沖煮

＃高級款葉門

/ 風味筆記 /

淺中焙：葡萄、桑椹、無花果乾、藍莓醬。濃郁中帶有狂野感，楓糖尾韻。風格遒勁厚實。

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（商品照為示意圖，實際包裝外觀可能有所不同，以實際出貨品項為準）

磨豆服務：

如需磨豆，請註明沖煮器具種類。

建議養豆日：

烘焙日起21天-1個月。

※ 本公司品項皆已投保國泰世紀產物保險 1000 萬產品責任險