Ｖ重量：0.35kg  頁數：232    裝訂：平裝 　開數：18k　印刷：雙色

圖：全書多圖

表：1

書籍簡介：

癌症已連續30年蟬連我國十大死因之首，而健康的飲食可預防癌症已獲得廣泛的科學研究所證實，專家更是直言：You are what you eat！〝人如其食〞 ，飲食習慣造就了健康狀況，而吃「對的食物」就像是吃下天然的抗癌養生補藥一般。本書《天然的小藥丸：抗癌食物及科學依據》是由作者劉景仁博士編寫，書中列舉136種天然抗癌食物，除介紹它們種植的歷史背景和含有哪些抗癌成分，以及有助於預防哪些癌症等資訊，亦提出了抗癌科學研究的實證。內容不僅適合追求健康飲食的大眾閱讀，亦是作為醫療保健人員參考之用書。

序言

2012年出版《癌症：分子機制與標靶治療》後，已經有大學把它當成了教科書。但是，一般人要防癌或抗癌，並不能依靠標靶藥物，因為只有被診斷出癌症的病人才會獲得醫師的專業治療。那麼要如何預防癌症，維護身體健康呢？其中一個簡單的方式是知道哪些食物能抗癌，並且常常食用。

市面上抗癌書籍或網路上抗癌傳言相當多，可惜大多來源不明，只說根據研究，卻沒有引用任何科學數據，這是一般人常碰到的情況，也是讀者獲取新知時的一個重大障礙。近十年來抗癌研究已經能探索到分子層面，抗癌食物的作用機制漸漸清晰，因此以近一年時間整理科學文獻，完成《天然的小藥丸：抗癌食物及科學依據》一書。

自然界裡的各種食物提供人類生命所需的營養與熱量來源，經由廚師烹調，吃也成為了一種藝術。不同國家與文化中的料理，總會激起人們的想像和興趣，而飲食是獲得快樂最直接的方法。現代科學更超越這些基本的飽足需求和樂趣，為我們揭開食物中的秘密，有些食物不再只是食物了，因為它們含有天然的抗癌成分，就像是一顆顆小藥丸，可以療癒我們的身體。

亞洲大學課堂裡，學生原先不了解咖啡、苦瓜、海參這些食物具有抗癌效果，上了課後才開始喝咖啡，而且對選擇好的食物有更多認識。書中最後一章列表整理出針對特定癌症的食物，對癌症患者應有幫助，在抗癌過程中飲食有所依循。

書稿編排期間，感謝華航重慶辦事處總經理林弘基邀請至渝交流，重慶悅爾咖啡老闆聶飛、三閒堂經理楊盼盼安排舉辦「哪些食物和中藥能抗癌？抗哪種癌？」兩場演講，還有重慶商報、南岸網和重慶晨報的採訪報導，希望不久此書能以簡體字版在大陸發行。

特別感謝高雄醫學大學附設醫院癌症中心主任劉大智教授、中央研究院院士及哈佛大學姚鴻澤教授、美國醫材公司張墨京博士和亞洲大學張育瑋助理教授的推薦序。合記圖書出版社的支持和鄭巧怡主任、陳碧雲小姐的細心編輯，在此一併致謝。

                                                         劉景仁　博士

目錄

1.預防癌症的有效策略 1 

要怎麼抗癌先那麼吃 

根據什麼科學證明？ 

癌細胞株

動物模式

流行病學

食物的有效成分與抗癌種類

˙只有腳踏車

˙生活本該如此

˙東莞真的在我們背後嗎﹖

2.綠花椰菜、高麗菜、球芽甘藍、羽衣甘藍、萵苣、苦瓜、薺菜 7 

綠花椰菜－蘿蔔硫素、VW-3-甲醇∕攝護腺癌

高麗菜－芸薹寧、VW-3-甲醇∕乳癌、皮膚癌

球芽甘藍－異硫氰酸酯∕膀胱癌

羽衣甘藍－萃取物∕結腸   癌

萵苣－萃取物∕血癌、乳癌

苦瓜－凝集素、苦瓜A∕結腸癌、胰臟癌、鼻咽癌、胃癌、肺癌、

肝癌、攝護腺癌、乳癌、膠質母細胞瘤

薺菜－延胡  索酸∕口腔癌

˙在露西亞餐廳

˙德國酸菜

3.黃豆、紫米、薏仁、蓮子、黑眼豆、紅豆、燕麥、黑豆、扁豆、南瓜子17 

黃豆－木質素黃酮、金雀異黃素、黃豆素黃酮、植酸∕子宮頸癌、乳癌、攝護腺癌、肺癌、鼻咽癌、胃癌、肝癌、結腸癌、血癌、肉瘤、皮膚癌紫 

米－麥黃酮、芍藥素-3-葡萄糖A、矢車菊素-3-葡萄糖A∕乳癌、結腸癌、卵巢癌、肝癌、口腔癌、子宮頸癌

薏仁－多醣、咖啡酸、綠原酸∕肺癌、  肝癌、胃癌

蓮子－甲基蓮心鹼∕骨肉瘤

黑眼豆－蛋白抑制劑∕乳癌紅豆－萃取物∕血癌

燕麥－燕麥生物鹼∕結腸癌

黑豆－縮合單寧∕結腸癌、  乳癌、攝護腺癌

扁豆－萃取物∕乳癌、結腸癌

南瓜子－核糖體失活蛋白∕黑色素瘤

˙京料理

˙蒙奧本街上一面紅旗

4.地瓜、地瓜葉、菠菜、  紫蘇、茄子、秋葵、馬齒莧、綠豆芽 31 

地瓜－胰蛋白抑制劑∕血癌

地瓜葉－咖啡酸、咖啡醯奎寧酸∕胰臟癌、攝護腺癌、胃癌、結腸癌、血癌

菠菜－單半乳糖甘油二酯∕結腸癌、胰臟癌

紫蘇－木犀草素∕血癌、肝癌、結腸癌、皮膚癌

茄子－茄色素、茄邊鹼、茄鹼∕結腸癌、肝癌

秋葵－果膠∕黑色素瘤

馬齒莧－高異黃酮∕胃癌

綠豆芽－萃取物∕子宮頸癌、肝癌

˙磯邊物語

˙窩在馮漢柱圖書館

5.香菇、蘑菇、蠔菇、秀珍菇、靈芝、黑木耳、金針菇、牛樟芝、猴頭菇、舞茸、杏鮑菇     43 

香菇－香菇多醣∕結腸癌、乳癌

蘑菇－香菇多醣∕乳癌

蠔菇－多醣∕血癌、乳癌、結腸癌

秀珍菇－多醣蛋白複合物∕肝癌

靈芝－靈芝酸A∕卵巢    癌

黑木耳－b葡聚醣∕肉瘤

金針菇－金針菇蛋白∕肝癌

牛樟芝－活性成分∕結腸癌

猴頭菇－萃取物∕結腸癌、血癌

舞茸－萃取物∕乳癌、胃癌、膀胱癌

杏鮑菇－多醣、植酸∕腎癌、鼻咽癌、肝癌、乳癌

˙幻覺？幾利島神奇蘑菇

˙小雞燉榛蘑

南瓜、胡蘿蔔、蘆筍、甜菜、蘿蔔、蓮藕 、芋頭  55

南瓜－南瓜蛋白∕肝癌、胰臟癌

胡蘿蔔－鐮葉芹醇∕結腸癌

蘆筍－蘆筍皂素∕肝癌

甜菜－甜菜A∕攝護腺癌、乳癌

蘿蔔－三芥  子酸甘  油酯∕子宮頸癌、肺癌、乳癌、攝護腺癌

蓮藕－多酚∕肺癌、胃癌

芋頭－凝集素∕乳癌、結腸癌˙南瓜被咬˙美國的樹，台灣的樹

6.辣椒、黑胡椒、山葵、牙買加胡椒、小荳蔻 63 

辣椒－辣椒素∕舌癌、乳癌、血癌、結腸癌

黑胡椒－胡椒鹼∕乳癌

山葵－異硫氰酸酯∕黑色素瘤、乳癌、結腸癌、肺癌、胃癌、血癌

牙買加胡椒－  萃取物∕攝護腺癌、乳癌

小荳蔻－萃取物∕皮膚癌、結腸癌

˙巴里海熱帶魚

˙紐奧良滋味

˙重慶兩江幸福廣場