肉豆蔻

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獨特的香甜氣味帶著些許辛辣味，揮發性油脂味道強烈，嚐來略帶苦味，少量使用就香氣逼人，肉豆蔻皮和內層的核仁味道相似，是法式傳統béchamel白醬的必備香料，也是中東羊肉料理中少不了的調味。

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│產品資訊│

‧品名：肉豆蔻

‧產地：印尼

‧保存期限：3年

【料理方式】

•乾燥磨粉後，入菜可去除肉類異味、增香；還能製成糕餅、布丁等甜點或泡茶、調酒。

•萃取芳香精油，可提振精神，緩解肌肉酸痛。

•適合搭配成複方的香料

•可與咖哩、丁香、大蒜、小茴香、辣椒、肉桂搭配作為海鮮的調味，製作糕點時則可與肉桂、香草等香料搭配。

【保存方法】

肉豆蔻果實磨成粉後味道容易散失保存不易，建議整粒密封保存，使用前再敲碎或磨粉風味較佳。