スーパーの裏側

安全でおいしい食品を選ぶために

Hirokazu Kawagishi

超市食品的

恐怖真相

河岸宏和

如果不知道超市賣場的「真相」，如何挑選安全又美味的食品？

◆「製造日期」不是「製作的日期」？而是「貼標籤的日期」！

◆鮪魚切塊利用生魚片借屍還魂！所有的不實標示，「雞蛋」全都有？

◆「早上現撈秋刀魚」究竟是哪一天的「早上」？萵苣也「偽充早上現採」！

◆火腿切片「重新包裝」後，重新標上「今天製造」！

◆賣不掉的就拿來加工，本來就是天經地義的事!?

◆超市可以擅自決定「有效期限」!?「製造」就是「最後加工」的意思 ！

……這所有的一切都看「超市的方便」來行事！

揭露超市後場＆食品流通業後台不為人知的一面！

連這種事都算合法!?

熟知食品產業內幕人士的自白！

如果不知道這一切的「真相」，你就無法買得聰明、吃得安心！

目錄

第1章 超市調查員出動！今天的超市，一樣發生了「超離譜的事」

第2章 超市可以擅自決定「有效期限」!?

第3章 熟食的真相——賣不掉的就拿來加工，本來就是天經地義的事!?

第4章 所有的不實標示，「雞蛋」全都有

第5章 「優質超市」、「劣質超市」的分辨方法

最終章

■河岸宏和／Hirokazu Kawagishi

一九五八年出生於北海道。帶廣畜產大學畢業後，從事農場至餐桌的品質管理作業。迄今經歷過各式各樣的品質管理業務，其中包括了養雞場、食用肉品處理場、火腿．臘腸製造工廠、便利商店熟食供應廠、蛋加工品工廠、配送物流中心、超市廚房衛生管理等等。著作有《圖解食品工廠的架構》等等。

作者：河岸宏和／Hirokazu Kawagishi

譯者：王慧娥

叢書系列：營養與健康 42

規格：平裝，14.9 x 21 x 1.6 cm，208頁

出版商：世潮出版社

出版日期：2010年10月01日初版貳刷

語言：中文

ISBN-13：978-986-259-006-5

非新品下緣劃記一道，附保護書套，不介意物品狀況再行購買。

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