盧安達 東部省 嘉希寶 胡穆蕾處理廠 水洗處理
Rwanda Eastern Province Gatsibo Humure Washed
國 家:盧安達
產 區:嘉希寶
處理廠:胡穆蕾處理廠
品 種:紅波旁
海 拔:1624 m
關於處理法
盧安達因先天資源及環境因素,過去幾乎以半水洗或日曬法處理咖啡櫻桃。
而胡穆蕾處理廠近一步在水洗處理法上用心:
將櫻桃分類(去除綠色和過熟的櫻桃以及任何異物)並漂浮在水箱中,以便我們可以去除漂浮物。選定的櫻桃被送到櫻桃料斗,然後使用 McKinnon 機器使用新鮮水或循環水進行製漿。然後,豆子經歷 8 至 10 小時的乾發酵階段。部分洗滌並去除黏液,然後在水中再次發酵 8 至 10 小時。然後將豆子在水道中沖洗並帶到預乾燥棚,在那裡我們開始溫和的乾燥過程,同時再次進行分類。我們在非洲高架床上完成乾燥過程,不斷翻轉和挑選以去除缺陷。後有一個最後的分選階段,以準備出口的咖啡。
水洗處理法的盧安達豆,呈現更乾淨香甜的風味
風味參考
中焙|乾香為橙皮、甜桃與蜂蜜香氣。入口時以橘汁、葡萄柚與橙皮風味為主調,伴隨著桃子與淡花香氣息,蜜甜感。
※ 點選「我要購買」欄位裡面,有100g / 200g 選項,都可以選購!
※ 我們提供台灣生產可生物分解環保補充袋選項,袋體使用後可直接丟入垃圾桶,燃燒、掩埋後分解為水和二氧化碳。收到後請將咖啡豆儘速置於密封罐中保存。
磨豆服務:
如需磨豆,請註明沖煮器具種類。
建議養豆日:
烘焙日起21天
※ 本行已投保國泰世紀產物保險 1000萬產品責任險