蘇門答臘 林東 卡提摩爾 特級曼特寧 濕剝 三次手挑

Indonesia Sumatra Lintong Catimor Extra Mandheling Wet Hulling

產國：印度尼西亞

產區：蘇門答臘 林東地區

海拔：1,000 - 1,350m

土壤:  高肥沃黑色火山土

處理法：蘇門答臘傳統濕剝法

品 種：卡提摩爾 Catimor

等 級：特級 Extra

目 數：18 目

咖啡歷史

大家耳熟能詳的「曼特寧」其實指的是在蘇門答臘的『曼代寧民族』。 

在二戰時期，日本佔領了蘇門答臘島，在當地品嘗到此咖啡，風味較羅布斯塔大為不同、但日本軍隊因語言隔閡，誤以為此咖啡豆名為「曼特寧」，造就了此名稱的由來。

此後「曼特寧」於戰爭期間，引入日本國內，成為蘇門答臘高品質咖啡的代名詞、並在世界上廣為人知，深受饕客喜愛。

關於產區

Lake Toba (photo source)

此咖啡種植於蘇門答臘島的北方：林東。 

林東位於托巴湖附近的一個小鎮，托巴湖則是世界最大腹地的火山湖泊，而土壤中含豐富的有機物質，使咖啡有更營養的資源。

此地區地勢平坦且海拔高，加上咖啡樹大部分都有遮蔭種植，能夠維持濕度且增加土壤肥沃度。

處理法

使用當地的「濕剝處理法」。

從緋紅色成熟咖啡果實的採摘，到後續經過水洗、日曬處理後，直接運送到棉蘭的出口公司，由他們再次進行曬豆、脫殼並去除小豆、瑕疵豆、異物等

風味參考

深焙｜聖木、藥草、黑巧克力、滑潤奶油香甜、松木、些許辛香料。整體口感飽滿悠遠，帶有森林氣息。

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※ 我們提供台灣生產可生物分解環保補充袋選項，袋體使用後可直接丟入垃圾桶，燃燒、掩埋後分解為水和二氧化碳。收到後請將咖啡豆儘速置於密封罐中保存。

磨豆服務：

如需磨豆，請注明沖煮器具種類。

建議養豆日：

烘焙日起21天。

※ 本公司品項皆已投保國泰世紀產物保險 1000萬產品責任險