重量：1.62kg 　頁數：640  裝訂：平裝　開數：28 x 21 cm　印刷：彩色

譯者:鄭志鴻.黃琮竣.葉威蘭.李妙蓉

本書介紹生物化學的基本概念，強調如何利用概念圖來幫助學生理解各主題之間的關聯。概念圖以視覺化的方式展示概念及其關係，並提供組織資訊的模板，幫助學生整合新知識與既有知識。此外，書中還包含臨床方框，增強生物學和醫學的應用理解，並鼓勵學生利用章末練習題來加強學習。

目錄

第一單元：蛋白質的結構與功能 Protein Structure and Function 1

Chapter 1:

胺基酸及pH 的角色

Amino Acids and the Role of pH .. 1

Chapter 2:

蛋白質結構

Protein Structure . 14

Chapter 3:

球蛋白

Globular Proteins 26

Chapter 4:

纖維蛋白

Fibrous Proteins .. 45

Chapter 5:

酶（酵素）

Enzymes . 57

第二單元：生物能量學與醣類代謝 Bioenergetics and Carbohydrate

Metabolism 77

Chapter 6:

生物能量學與氧化磷酸化

Bioenergetics and Oxidative Phosphorylation 77

Chapter 7:

醣類的介紹

Introduction to Carbohydrates .. 92

Chapter 8:

代謝與糖解作用的介紹

Introduction to Metabolism and Glycolysis . 100

Chapter 9:

三羧酸循環與丙酮酸脫氫酶複合體

Tricarboxylic Acid Cycle and Pyruvate Dehydrogenase Complex . 120

Chapter 10:

糖質新生作用

Gluconeogenesis .. 128

Chapter 11:

肝醣代謝

Glycogen Metabolism 137

Chapter 12:

單醣與雙醣的代謝

Monosaccharide and Disaccharides Metabolism .. 151

Chapter 13:

五碳糖磷酸路徑與NADPH

Pentose Phosphate Pathway and Nicotinamide Adenine Dinucleotide Phosphate ..

160

Chapter 14:

醣胺聚醣、蛋白多醣與醣蛋白

Glycosaminoglycans, Proteoglycans, and Glycoproteins 173

第三單元：脂質代謝 Lipid Metabolism 191

Chapter 15:

飲食脂質的代謝

Dietary Lipid Metabolism .. 191

Chapter 16:

脂肪酸、酮體及三酸甘油酯的代謝

Fatty Acid, Ketone Body, and Triacylglycerol Metabolism 201

Chapter 17:

磷脂質、醣鞘脂質與類花生酸代謝

Phospholipid, Glycosphingolipid, and Eicosanoid Metabolism 223

Chapter 18:

膽固醇、脂蛋白與類固醇代謝

Cholesterol, Lipoprotein, and Steroid Metabolism . 243

第四單元：氮的代謝(Nitrogen Metabolism)

Chapter 19:

胺基酸：氮的清除

Amino Acids: Nitrogen Disposal 271

Chapter 20:

胺基酸降解與合成

Amino Acid Degradation and Synthesis .. 290

Chapter 21:

胺基酸：轉化特殊產物

Amino Acids: Conversion to Specialized Products 308

Chapter 22:

核苷酸的代謝

Nucleotide Metabolism .. 324

第五單元：新陳代謝的整合(Integration of Metabolism)

Chapter 23:

胰島素和升糖素的代謝效應

Metabolic Effects of Insulin and Glucagon 341

Chapter 24:

進食- 空腹循環

The Fee-Fast Cycle 357

Chapter 25:

糖尿病

Diabetes Mellitus .. 375

Chapter 26:

肥胖

Obesity . 390

第六單元：醫療營養(Medical Nutrition)

Chapter 27:

營養：概述和巨量營養素

Nutrition: Overview and Macronutrients 401

Chapter 28:

微量營養素：維生素

Micronutrients: Vitamins 423

Chapter 29:

微量營養素：礦物質

Micronutrients: Minerals 446

第七單元：遺傳訊息的儲存與表現(Storage and Expression of Genetic

Information)

Chapter 30:

DNA 結構、複製與修補

DNA Structure, Replication, and Repair .. 459

Chapter 31:

RNA 結構、合成及處理

RNA Structure, Synthesis and Processing 482

Chapter 32:

蛋白質合成

Protein Synthesis .. 496

Chapter 33:

基因表現的調節

Regulation of Gene Expression 515

Chapter 34:

生物技術與人類疾病

Biotechnology and Human Disease . 532

Chapter 35:

血液凝集

Blood Clotting 558

附錄　Appendix 575

索引 Index 607

圖片來源 Figure

Sources 625