餛飩不論早餐或是下午小孩巴豆妖，五分鐘搞定上桌的好食材，阿姨對餛飩堅持讓它在本商店持續高人氣
1.不買市場剝殼發泡的蝦仁
#阿姨都直接買新鮮蝦回來現剝現包，因為市場剝殼的蝦仁大都是銷不出去的次級品，所以才需要發泡膨大漂白
2. 豬絞肉當天溫體肉
阿姨堅持當天溫體，不買冷凍肉，而且瘦肉比很高，因為這樣才營養，但也因此成本很高
3. 餃皮請手工廠特別訂做
餃皮的厚度阿姨也很講究厚度和材料，所以特別請麵廠幫忙代工，用的也不添加任何防腐劑，口感相當有嚼勁好吃
每個剝好的蝦仁都仔細去腸泥，因手工包每顆餛飩大小有落差，以重量為主
