簡單易操作的辦法來區分天然奶油有和人造奶油：

1. 【看】

『天然奶油』的顏色偏黃，打發對溫度及速度都有極高的要求， 打發失敗率也高，製作裱花蛋糕時， 形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變形。

『人造奶油』以植物油為原料，通過人為合成，的顏色較白，添加了大量的乳化劑、穩定劑，所以 打發成功率較高，穩定性極強，可以做出各種立體造型的蛋糕，能在室溫下保持一小時不變形。做的蛋糕形狀會更多樣，更細膩，各種高難度動作都是ok的。

2. 【嘗】

『天然奶油』因為是牛奶提煉，口感淡淡的，有自然清新的奶香味，沒有人工香料味兒，口感順滑，入口即化，吃起來給人一種很輕柔的感覺。

『人造奶油』口味不是牛乳的風味，而是奶精風味，很香甜，各種豐富的口感，這是各種香精的功勞，吃起來會黏黏的、糊口，不加糖也會有甜味，給人的最直接感覺就是口感甜且膩。

3. 【摸】

將『天然奶油』和『人造奶油』放在皮膚上涂抹，天然奶油能夠被吸收，而人造奶油不會﹔

4. 【溶水性】

把『天然奶油』和『人造奶油』放到冷水中，天然奶油會被溶解而人造奶油不會。

5. 【價格】

『動物奶油』與『植物奶油』的價格差距非常大，植物奶油的價格要比動物奶油便宜很多， 同樣1公升的奶油，動物奶油的一般價格在植物奶油的3倍左右。

而植物奶油打發率卻是動物奶油打發率的2倍以上。

6. 【營養成分】

『天然奶油』主要營養成分為脂肪、蛋白質。含有較高的膽固醇，熱量高。

『人造奶油』的主要成分是氫化植物油， 含有大量反式脂肪酸，是造成心血管病、糖尿病的主要原因之一。