摩洛哥燉羊膝

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摩洛哥料理受阿拉伯伊斯蘭文化影響, 水果入菜與肉類同燉煮,大量使用堅果等。

也因為在北非地區主要肉食為羊肉,

, 所以對羊肉料理有其獨到之處·

而受法國殖民的影響

法國的飲食文化,更豐富精緻其料理文化。

此羊膝料理,以口味溫和犘洛哥香料自家消化醃漬熟成48小時入味再炙烤,肉質軟嫩,完全沒有羊膻味,再以水果,蔬菜,香菜，紅酒等作出的醬汁熬煮,完美的味蕾平衡,有一番風味,膠質豐富,深受我們的饕客喜愛。