美讚莊園的地點在清邁海拔1300 米以上，保持著原生態環境。

30 年前，天主教的牧師來到泰國傳教。這村莊裡住著原住民 Pa ga ger yo 族，牧師來傳教並教導了一些種植的技術，帶來的原生種 緹皮卡 波旁 等咖啡品種，從那時開始育苗。

30年過去，這塊森林產出的果實味道很不錯，果實本身很飽滿、甜味很高。經由我們用心處理，推出了「傳統水洗」及「黑蜜處理」兩款豆。

「黑蜜處理」技術是93師咖啡創辦人Liz在台灣向焙製咖啡豆大師，拜師習得並加以精進改良的處理技術。將咖啡櫻桃果實脫殼後，與其帶著果膠去密閉桶子發酵3-5 天，果膠經過了發酵後，顏色會逐漸變深，此時便會帶出百香果及微微白葡萄酒的香氣，發酵到此程度時，就可以直接把咖啡豆帶著果膠去曬乾，曬乾後經過專業烘焙過程，烤焙到淺焙的程度，便能展現出來自泰國清萊純淨的咖啡甜度。

不用額外加糖就能夠自然帶出如黑糖般的香甜，挾帶著熱帶水果以及百香果的風味，就是93師咖啡熱銷的美讚黑蜜處理豆。不論是做手沖還是濃縮咖啡都可以品嘗到清新香裕的滋味。