血糖(葡萄糖)是細胞能量的主要來源，高血糖是由於血液中的葡萄糖無法進入細胞，不但細胞得不到足夠的能量去運作，而且滯留於血管中的葡萄糖含量過高。長期高血糖將導致糖尿病、高血脂及高血壓等代謝症候群，在充滿壓力及精緻化的飲食的現代社會，高血糖已威脅超過150萬台灣人民的健康，並成為其家屬最沉重的負擔。

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