1. 咖啡生豆該如何保存呢 ?
一般而言,咖啡生豆在保存時必須放置陰涼處,且遠離窗邊,盡可能不要曝曬到太陽以及防止觸碰到水,以避免造成潮濕。此外,若咖啡生豆無法在短時間豆進行烘焙時,建議每隔3~4週翻動咖啡豆,以避免滋生黴菌或長蟲的情形。
2. 烘焙過的咖啡豆的保存方法與建議時間 ?
無論是哪種程度的咖啡豆烘焙,若沒有確實保存,會很容易影響咖啡豆的風味,也可能會造成咖啡豆滋生黴菌,進而影響到人體健康。因此,無法在短時間內喝完咖啡時,可以將咖啡豆放置密封罐或是密封夾鏈袋密封,並放置陰涼乾燥處,最常保存時間為6個月內。
3. 研磨咖啡粉保存的方法與建議時間 ?
研磨咖啡粉一般不建議先大量將烘焙好的咖啡豆大量研磨做保存,若沒有妥善保存,會容易造成咖啡粉吸取空氣中的水氣,會進一步造成氧化作用,導致咖啡粉滋生黴菌或咖啡變質的情形。倘若真的要保存,建議放置真空、密封、不透光的容器中,又或是放入咖啡夾鏈袋中,避免咖啡粉與空氣接觸,並且盡快飲用完畢為佳。