如何才能沖泡出一杯好喝的濾掛式咖啡 ?

2023-03-24 23:28

濾掛式咖啡是市面上最常見且方便攜帶及沖泡的產品,但想沖泡出一杯好喝的濾掛式咖啡的話,則必須注意以下幾點:

 

1. 沿著虛線撕開濾掛式咖啡包裝

輕微抖動濾掛式咖啡包,讓咖啡粉集中於袋內,能讓咖啡粉被充分沖泡。

 

2. 溫杯,將掛耳拉開掛放於杯圓兩側

咖啡粉接觸到冰冷杯子後會馬上降溫,會影響咖啡香氣,可預先使用熱水溫杯後,再將掛耳包拉開掛於杯上,稍微搖晃杯子能讓咖啡粉更平均分佈。

 

3. 悶蒸咖啡粉

 沖泡咖啡粉可使用攝氏85至92度左右熱水較適合萃取咖啡粉。水溫太高容易讓咖啡 焦苦味較明顯,水溫太低則會讓咖啡味道較酸。

小提醒

使用熱水沖泡咖啡時,先從中心點開始用細小水流緩慢倒入咖啡粉表面,待咖啡粉完全浸濕後停止,等待約30秒左右,咖啡粉微微膨脹後才能再次注入熱水。

 

4. 萃取咖啡

完成悶蒸後,則可緩慢將熱水持續倒入濾掛式咖啡,不斷重複注水與斷水動作,直到沖泡至足夠的量為止。

 

5. 品嘗咖啡

最後將濾掛式咖啡取下後,不要讓咖啡包浸泡於杯內,以避免苦味太重。可稍微攪拌後即可享用極品咖啡。

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