伊索比亞 耶加雪菲 夏茉卡 74110 TOP 水洗

Ethiopia Yirgacheffe Gedeo Chelba 74110 TOP Washed

國家：伊索比亞

產區：Yirgacheffe 耶加雪菲

處理站：Chelba 夏茉卡處理站

品種：74110

海拔：1890 m

土壤：紅棕色肥沃土

遮蔭樹：衣索比亞甜蕉 ( Acacia Ensete Ventricosum )

處理法：水洗

關於產地

耶加雪菲 (Yirgacheffe)，這是一個所有熱愛精品咖啡的人必定品嚐過的咖啡，也是諸多咖啡品牌菜單上的常駐品項，而實際上，這個產區有著數百個處理站在生產咖啡，我們選中曾擁有紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red,OCR)的夏茉卡處理站(Chelba)來作為我們產地回饋計畫「紅圈計畫(The RED Circle Project,TRC)」的首個合作處理站。

夏茉卡處理站的周圍咖啡種植區皆有著富含高度養分的紅棕色土壤，並且因為大量的種植 Acacia Ensete Ventricosum也就是俗稱的衣索比亞甜香蕉，這使得該區域的咖啡生果在採收後自帶濃郁的香甜氣息，在經過夏茉卡處理站的浮選式洗滌後，咖啡生果們將被送至不同的發酵區進行下一步處理，值得一提的是，夏茉卡處理站的水源清澈及乾淨，並且其年均溫僅有18.4攝氏度，夏茉卡處理站對來自耶加雪菲產區的咖啡生果進行至少為期24小時的靜置乾燥，並在完成洗滌後使用當地最潔淨的水質進行水洗處理，這樣的處理方式使其發展出強烈的甜感及經典的耶加風味。

風味筆記

中焙｜血橙、茉莉花、葡萄柚、無花果乾、紅糖

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秋山掛耳＿美味的外出良伴！

每個皆以11.5g±0.5g，大容量包裝。可沖 225-250 ml的水量，喝出近手沖的美好風味！

我們的掛耳包為維持接近於手沖的風味，研磨顆粒較粗，因此可避免容易發生的淹水、過萃情形，請放慢注水速度，並安心沖泡。

△ 建議沖煮方式（可參考影片）：

1.將掛耳包架於杯口

2.注入少量熱水悶蒸約20秒

3.注水至滿袋，約3次，總著注水量約200-230ml

4.可於沖煮完之咖啡液中加入適量熱水至喜好的濃淡度，使風味更加延展

本店掛耳皆高品質熟豆磨製，可加水延展使風味層次更顯分明，甜感亦佳！

※ 本店皆選用日本製 濾掛內袋，加以美味的熟豆研磨，沖煮流暢，口感芳醇。

陪伴您美好的珈琲時光 ——

※ 我們提供台灣生產可生物分解環保袋選項，袋體使用後可直接丟入垃圾桶，燃燒、掩埋後分解為水和二氧化碳。購買此包裝請於1個月內飲用完畢。

1.濾紙部分

採用特殊不織布濾袋，原料日本生產與進口，能滴濾出研磨咖啡的甘醇原味。

2.掛耳部分

以專利超音波焊接技術粘結濾紙，完全不含粘著劑，符合安全衛生的健康概念，可方便掛於各種杯子上。

3.文字部分

採用食品級油墨印製，字樣印刷清晰不模糊。

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內容量：11.5g ±0.5g

建議水量：225-250ml

製造日期：見包裝標示 (西元/月/日)

製造地區：台灣

保存期限：6個月

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