燕菜膠 AGAR AGAR

燕菜膠 AGAR AGAR

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經過很多測試
包括澄清,酒果凍,
效果跟大牌sosa 基本相同
供大家測試用,不開發票
真空包裝
常溫保存

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全家取貨付款

運送方式:

全家店到店-常溫

500克:

數量:

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商品介紹

澄清建議用量:

1000ml 液體對 2g agar agar

使用方法:

先將100ml液體加熱到95度

加入2g agar agar攪拌至完全融化

再將熱的agar agar液體

以邊攪拌冷液體的方式“慢慢”倒入,

冰入冷凍隔天取出放濾布滴出

切勿相反(冷倒入熱)

會有攪拌不均的問題,

導致澄清成功率下降,

尤其高酸度

如果液體雜質過多

請先用一般濾紙濾網先行過濾

再做澄清動作,

比例只是大概不是絕對,

請依液體酸度自行增加,

但不要超過3g。

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如果要做果凍

1000ml液體對6克以上 agar agar

使用方法如上

但請依agar agar比例增加加熱的液體

有酒要請一定要在酒精濃度6%以下

並放到10克以上agar agar

放入冷藏,結成果凍

再次溫馨提醒,

比例不是絕對,請依材料自行增減

成份

線性多醣洋菜糖和硫瓊膠混合