酒釀的成份

酒麴：

是用穀物、豆類或多種混合物為原料製成的醱酵劑，其中有既能起糖化又能起酒化作用。一般而言，酒麴中都含有可進行酒化作用的酵菌，在古代大都使用傳統藥草中之菌種，但常因氣候變化使其草藥中夾雜雜菌，而導致釀酒失敗，現在已用生物科技方式製作，使其品質更加穩定。

糯稻：

糯稻所生產的米稱之為糯米。糯米之粘性較強，適合用於製酒，所以又稱酒米。

糯稻又可分秈糯（長糯米）、粳糯（圓糯米）。糯米成份：碳水化合物７７％，蛋白質６。９％，以及鈣、鐵、菸鹼酸，維生素B1、B2等成份。

 (酒釀對於做月子的婦女更佳滋補喔!)

元宵烹調方式：

待水沸騰後將元宵放入水中，當元宵浮起水面即可撈起，再加入一匙桂花蜜，美味可口的芝麻湯圓就可食用了（元宵務必冷凍）

 可將煮好的湯圓加入碎冰，湯圓吃起來會ＱＱ的 

＊加冰塊的湯圓請立即享用，已免時間過久湯圓會變硬

酒釀烹調方式：

準備一碗水， 加八分之一罐酒釀烹煮，稍有些熱度時，加入蛋花攪拌均勻即可起鍋，再加入一匙桂花蜜即可食用。

 (酒釀烹煮時間不宜太久)

當湯圓或酒釀煮熟時，每一碗加上一匙桂花蜜，味道更棒喔! 

＊桂花蜜已屬熟食，

所以不需再煮過，

以免破壞了它原有的香氣