產地 origin：哥倫比亞，薇拉 huila, colombia

品種 varietal：卡杜拉、哥倫比亞、卡斯提優 caturra, v. colombia, castillo

海拔 altitude：1600-1800m

處理法 processing：水洗/EA去咖啡因處理法 washed/decaffeinated with ethyl acetate

產季 harvest：2022/02

風味描述 flavor notes：果醬、黑巧克力、檸檬皮 jam, dark chocolate, and lemon zest

烘焙日期 roasted on：2024/07/01

官方建議最佳賞味期 best：烘焙後兩週起 after 2 weeks

◑ 關於 SEY Coffee ◐

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｛喝美妙的咖啡｝

我們對重新想像我們對咖啡所了解的一切都非常感興趣。我們受到無限可能性的啟發，並讓我們自由地對待任何能啟發我們的咖啡，無論成本有多高或批次產量有多小。

｛堅持致力於品質與永續｝

我們深知我們的品質取決於我們所選用的咖啡生豆，而這重責大任多數由生產出非凡咖啡的人們所承擔。我們與合作夥伴密切合作，穩步對他們在產地的工作進行再投資與改善。我們致力於在我們的實踐中完全透明，以確保我們在以誠實和坦率的方式開展業務時承擔責任；我們相信知情的消費者對於確保咖啡產業的永續性至關重要。

｛讓咖啡自己說話｝

在我們生產合作夥伴辛勤工作的基礎上，我們認為烘焙是一項細緻的程序。我們對於烘焙發展的做法可確保最終產品完美地展現，不多也不少。透過對烘焙曲線的持續分析和琢磨，我們的目標是清晰地表現出每支咖啡的固有特色，並發揮其最大潛力。

｛我們希望你會喜歡｝

一杯美味的咖啡仰賴構成整個供應鏈的眾多緊密相連的部分，我們致力於全面改善咖啡種植者、我們的團隊和消費者的福祉，沒有什麼比知道我們已經盡了一切力量來改善生活中的每一步更讓我們開心的了。透過此一承諾，我們有把握我們推出的每一支咖啡都非常美妙。

◑ 為什麼我們喜歡SEY？◐

（簡答）

1. 咖啡豆的烘焙過程盡可能降低人為干預，讓咖啡的風味忠實呈現品種及產地風土，讓咖啡豆自己說話。

2. 選豆上也以風味乾淨、清晰，較能夠直接反應產地風土的傳統水洗處理為主，輔以發酵程度較低的其他處理法，避免過多人為干預的特殊處理法。

3. 小批量採購生豆，使品質能維持一定水準外，也能多元選擇採購對象，不僅與知名莊園合作，也向許多名不見經傳的小農場甚至是偏遠地區的個別小農採購品質達標的批次，雨露均霑的採購策略提供小農更多的機會。

4. 每年安排產地拜訪，與眾多生產者建立直接來往、合作關係，甚至直接採購，其中不乏長年的合作及採購，落實從產地到杯中的精神。

5. 零售咖啡豆包裝採用100%可回收紙類，外箱使用再生紙漿，運送包裝將體積減到最低，盡可能減少碳足跡。

6. 品牌團隊不參加比賽、幾乎不做行銷（可從他們的社群媒體看得出來），憑藉著走在產業前面的經營理念以及優異的選豆和烘焙技術成為紐約當地人氣店家、世界知名烘豆品牌，相當難能可貴。

【我們在新竹市區有實體店面，歡迎蒞臨品嚐購買。】